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Le cabaretier a dit!

En attendant, Le Cabrera

Je reprends cette semaine mon souffle après quelques jours parisiens hautement éthyliques; les opérations normales redémarreront la semaine prochaine. En attendant, je vous suggère d'aller lire mon article sur un de mes secondes maisons de Madrid, Le Cabrera: http://www.havana-cocteles.com/le-cabrera (Comme toujours, ne mettez pas que vous êtes en France si vous vous trouvez en France, le site vous bloquerait). A très vite.

François Monti est journaliste spécialisé en cocktails et spiritueux. Il collabore régulièrement à Ginger Magazine et à Havana Cocteles, ainsi qu'à de nombreuses publications. Après la pamphlet 'Prohibitions' en 2014, il publie au printemps 2015 '101 Cocktails'. En Espagne, il est l'auteur de 'El Gran Libro del Vermut'. Il est aussi traducteur. Son blog, Bottoms Up, est un site de référence. Il est aussi membre fondateur de la revue littéraire Fric Frac Club et a traduit plusieurs livres.

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François Monti es un periodista y escritor belga afincado en Madrid. Colabora en la revista francesa Ginger y en la web Havana Cocteles. Su primer libro en castellano es 'El Gran Libro del Vermut' Ha publicado en Francia 'Prohibitons' y '101 Cocktails'. Lleva el blog Bottoms Up en dos idiomas y escribe para Coctelería Creativa. Es también traductor.



Paris Cocktail Festival

Ce dimanche et ce lundi auront lieu les finales des Trophées du bar 2012, et Fernando Castellon a cette fois-ci décidé d'en profiter pour organiser le premier Paris Cocktail Festival. Au menu, ateliers cocktails avec des professionnels de l'envergure de Julien Escot ou de Carlos Madriz et séminaires pros avec Jim Meehan ou encore Mauro Mahjoub. En prime, Fernando propose un exposition de pièces de collection liées au monde du cocktail et organise une dégustation de classiques élaborés avec des bouteilles d'époque. Autrement dit: un événement à ne pas manquer. On fera le saut jusqu'à Paris rien que pour pouvoir dire qu'on y était. Si vous y êtes aussi, venez me dire bonjour, surtout si c'est pour m'offrir un cocktail...

http://www.paris-cocktail-festival.com/

François Monti est journaliste spécialisé en cocktails et spiritueux. Il collabore régulièrement à Ginger Magazine et à Havana Cocteles, ainsi qu'à de nombreuses publications. Après la pamphlet 'Prohibitions' en 2014, il publie au printemps 2015 '101 Cocktails'. En Espagne, il est l'auteur de 'El Gran Libro del Vermut'. Il est aussi traducteur. Son blog, Bottoms Up, est un site de référence. Il est aussi membre fondateur de la revue littéraire Fric Frac Club et a traduit plusieurs livres.

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François Monti es un periodista y escritor belga afincado en Madrid. Colabora en la revista francesa Ginger y en la web Havana Cocteles. Su primer libro en castellano es 'El Gran Libro del Vermut' Ha publicado en Francia 'Prohibitons' y '101 Cocktails'. Lleva el blog Bottoms Up en dos idiomas y escribe para Coctelería Creativa. Es también traductor.



Wanted: Sherry cocktails

Cela pourrait surprendre: en Espagne, je n'ai pas vu beaucoup de bars qui mettaient en avant des cocktails au vin de Xérès. Et pourtant, ce n'est pas comme si il n'y avait pas moyen de faire quelque chose... J'ai tout de même rencontré au Dry Martini de Madrid un fanatique du sherry, Antonio Ojeda López. Il a vite compris que j'étais intéressé et, chaque fois que je franchissais les portes du bar, il me proposait, sans plus attendre, d'essayer une de ses nombreuses et constantes expérimentations. Aujourd'hui, Antonio est sur le point de rejoindre le bar de l'hôtel Alfonso XIII de Séville; il profite de son temps libre pour travailler sur un projet qui lui tient à cœur depuis un certain temps déjà: un livre de recettes au sherry. Les siennes s'y retrouveront évidemment, des classiques aussi mais il aimerait surtout pouvoir compter sur les apports de la communauté internationale des bartenders afin de pouvoir donner l'image la plus juste du sherry dans le monde de la mixologie au 21e siècle. Par ailleurs, les bénéfices éventuels de l'ouvrage iront à une association caritative de Xérès. Si vous êtes barman et que vous avez l'une ou l'autre recette qui peuvent lui être utile, n'hésitez pas à les laisser en commentaire ou à me les envoyer par mail (francois.monti at gmail.com). Je les lui transmettrai.

François Monti est journaliste spécialisé en cocktails et spiritueux. Il collabore régulièrement à Ginger Magazine et à Havana Cocteles, ainsi qu'à de nombreuses publications. Après la pamphlet 'Prohibitions' en 2014, il publie au printemps 2015 '101 Cocktails'. En Espagne, il est l'auteur de 'El Gran Libro del Vermut'. Il est aussi traducteur. Son blog, Bottoms Up, est un site de référence. Il est aussi membre fondateur de la revue littéraire Fric Frac Club et a traduit plusieurs livres.

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François Monti es un periodista y escritor belga afincado en Madrid. Colabora en la revista francesa Ginger y en la web Havana Cocteles. Su primer libro en castellano es 'El Gran Libro del Vermut' Ha publicado en Francia 'Prohibitons' y '101 Cocktails'. Lleva el blog Bottoms Up en dos idiomas y escribe para Coctelería Creativa. Es también traductor.



Club Tropicana

"Club Tropicana, drinks are free, fun and sunshine -- there's enough for everyone"

Le combo image - texte pourrait inspirer des réflexions sur le free lunch voire sur la tragedy of the commons. Loin d'avoir cette prétention, nous préférons féliciter le gars-à-queue-de-rat de se débarasser du liquide fluorescent qu'on lui a proposé en guise de cocktail. La seule résolution qui vaille en 2012? Ne rien boire de mauvais. Don't take no shit from no one ou un truc du genre. Une très bonne année. On est de retour dans une semaine.

François Monti est journaliste spécialisé en cocktails et spiritueux. Il collabore régulièrement à Ginger Magazine et à Havana Cocteles, ainsi qu'à de nombreuses publications. Après la pamphlet 'Prohibitions' en 2014, il publie au printemps 2015 '101 Cocktails'. En Espagne, il est l'auteur de 'El Gran Libro del Vermut'. Il est aussi traducteur. Son blog, Bottoms Up, est un site de référence. Il est aussi membre fondateur de la revue littéraire Fric Frac Club et a traduit plusieurs livres.

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François Monti es un periodista y escritor belga afincado en Madrid. Colabora en la revista francesa Ginger y en la web Havana Cocteles. Su primer libro en castellano es 'El Gran Libro del Vermut' Ha publicado en Francia 'Prohibitons' y '101 Cocktails'. Lleva el blog Bottoms Up en dos idiomas y escribe para Coctelería Creativa. Es también traductor.



Pour des fêtes herbacées et pétillantes

Les derniers préparatifs étant ce qu'ils sont, j'ai pris du retard mais j'espère qu'il est encore temps de vous souhaiter de très joyeuses fêtes, qu'il s'agisse de Noël ou d'une célébration en retard d'un solstice ou l'autre (question d'hémisphère?), et une très bonne année 2012. Si vous vous demandez encore quoi servir à vos invités, je me permets de vous suggérer un cocktail d'occasion, à base de champagne mais bien plus intéressant et complexe que ceux que l'on associe généralement à cette famille de boissons mixées... En vérité, il s'agit d'une recette créée par Daniel Baernreuther de l'American Bar du Savoy à l'occasion du mariage princier briton du printemps dernier mais il est trop bon pour qu'on ne l'associe qu'aux unions de princes et de même pas princesses. Le Royal Tribute (c'est son petit nom) pourrait donc être renommé dans vos festifs menus maisons le Christmas Tribute le temps d'une saison.

* 2cl de gin * 2cl de vermouth doux * o,5cl de sirop simple * 0,25cl Chartreuse verte * 0,25cl de liqueur de marasquin * Champagne Verser les 5 premiers ingrédients dans un shaker rempli de glaçons, frapper plus que bien, verser dans une coupe de champagne préalablement refroidie, verser ensuite le champagne et garnir d'un twist d'orange.

Je ne vous retiens pas une minute de plus, sachez juste que la Chartreuse, le marasquin et le vermouth donne à ce cocktail une dimension inattendue et absolument splendide, très différent du classique champagne cocktail de cette époque. Cheers et à l'année prochaine!

François Monti est journaliste spécialisé en cocktails et spiritueux. Il collabore régulièrement à Ginger Magazine et à Havana Cocteles, ainsi qu'à de nombreuses publications. Après la pamphlet 'Prohibitions' en 2014, il publie au printemps 2015 '101 Cocktails'. En Espagne, il est l'auteur de 'El Gran Libro del Vermut'. Il est aussi traducteur. Son blog, Bottoms Up, est un site de référence. Il est aussi membre fondateur de la revue littéraire Fric Frac Club et a traduit plusieurs livres.

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François Monti es un periodista y escritor belga afincado en Madrid. Colabora en la revista francesa Ginger y en la web Havana Cocteles. Su primer libro en castellano es 'El Gran Libro del Vermut' Ha publicado en Francia 'Prohibitons' y '101 Cocktails'. Lleva el blog Bottoms Up en dos idiomas y escribe para Coctelería Creativa. Es también traductor.